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料理の技法(コツ)をラボレポートしています!

「調理器具」の記事一覧

雪平鍋の変色原因は?

雪平鍋の変色原因は? アルミニウムの黒ずみや白さびについて

こんにちは、めしラボです。 家庭料理にも重宝される雪平鍋ですが、使用方法や食材の特徴によっては変色してしまうことがあります。特にゆで卵などを作ると鍋の内側が黒く変色してしまうことからも「体に悪いのでは?」と心配する方も少 […]
雪平鍋でも揚げ物はできる?

雪平鍋は揚げ物にも使える? アルミの片手鍋をおすすめしない理由

こんにちは、めしラボです。 家庭での揚げ物には、油の量が少なくて済み片付けも簡単な小さな鍋が重宝されます。このことからも「アルミニウムの雪平鍋でも揚げ物ができるのではないか?」と考える方も多いはずです。もちろん雪平鍋でも […]
雪平鍋の素材による違いは?

雪平鍋の素材による違いは? アルミ・ステンレス・銅の特徴ついて

こんにちは、めしラボです。 雪平鍋はとても役立つ片手鍋です。鍋底に丸みがあることにより(お湯が早く沸きやすく)食材の下ごしらえなどが効率よく行えますし、熱伝導率に優れているために(加熱ムラができにくく)焦げやすいソースな […]