汁物の味つけ方法は? 種類による塩分濃度の違いについて更新日:2022年9月13日家庭料理 こんにちは、めしラボです。 汁物が作れるようになると食卓が整います。汁物の味つけ方法は(煮物などと比べて)シンプルですのでレシピに頼らない味つけ方法に慣れるためにも良い練習になります。だし汁に適量の食塩を加えただけでも驚 […] 続きを読む
調味料(計量スプーン)の塩分表は? 味つけの基本となる目安量更新日:2023年4月4日家庭料理 こんにちは、めしラボです。 料理の味つけは塩味が基本になります。料理には5つの基本味(甘味・酸味・塩から味・苦味・うま味)がありますが、最も重要で分量がシビアになるのが塩味です。調味料の塩味(食塩相当量)を知ることは味つ […] 続きを読む